A mitad del siglo xx, Doña María Pons se encargaba de la cocina del Hotel Progreso ubicado en SLP, donde comenzó a ofrecer mole a los comensales. Al principio preparaba el mole en polvo, que se empacaba en sobres de celofán, posteriormente comenzó a elaborar a una mayor escala el mole y en poco tiempo conquistó un lugar de preferencia en las cocinas de las familias.

Para conservar el sabor y frescura, decidió empacarlo en vaso de vidrio que, con el paso de los años, se ha convertido en un ícono que forma parte de la vajilla de las familias mexicanas.

El mole Doña María® inicia su historia en la década de los cincuenta en San Luis Potosí, cuando la Sra. María Pons Nicoux de Degetau compartía este exquisito platillo entre sus familiares y amigos, mismo que preparaba en su casa de forma artesanal. Debido a su gran aceptación, decidió comercializarlo.

Una de las principales características de esta marca es el vaso de cristal donde se empaca el mole. Muchos hogares mexicanos guardan en sus alacenas estos vasos, usándolos como cualquier otro traste de la cocina.

Durante 80 años Doña María ha mantenido sus auténticas recetas llenas de sabor, cuidado y cariño, por lo que continua presente en los hogares mexicanos como un referente de sabor y tradición.