Mole Doña María

Chile ancho relleno de huevo con mole rojo Doña María®

Ingredientes

1 frasco de Mole rojo Doña María® en pasta
1 ¾ taza de caldo de pollo
4 pzas de chile ancho desvenado
c/s agua
c/s aceite vegetal
¼ pza de cebolla picada
8 pzas de huevo
2 pzas de jitomate picado
1 pza de chile serrano

Procedimiento

1. En una olla calentar el caldo de pollo y agregar el Mole rojo Doña María® en pasta, mover hasta diluir.
2. En una olla con agua caliente hidratar los chiles anchos durante 1 min. Retirar y reservar.
3. En un sartén caliente con aceite, sofreír la cebolla, jitomate y chile serrano. Agregar el huevo batido, dejar cocinar.
4. Rellenar el chile con huevo, servir sobre un plato y salsear con el mole rojo caliente. Servir.